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Aufgaben und Tätigkeiten

Die Ausbildung zur Diätassistentin/zum Diätassistenten vermittelt Kenntnisse und Fertigkeiten zur eigenverantwortlichen Durchführung diättherapeutischer und ernährungsmedizinischer Maßnahmen auf ärztliche Anordnung oder im Rahmen ärztlicher Verordnung.

Dazu gehören: Erstellen von Diätplänen, Planen, Berechnen und Herstellen wissenschaftlich anerkannter Diätformen.

Die Schüler lernen, bei der Prävention und Therapie von Krankheiten mitzuwirken und ernährungstherapeutische Beratungen und Schulungen durchzuführen.

 

 

Aufgabenbereiche

 

  • Ernährungsinformation und -beratung
  • Diättherapie und Schulung nach ärztlicher Verordnung
  • Durchführung von Vorträgen und Seminaren
  • Erstellung von Informationsmaterialien
  • Nährwertberechnungen
  • Rezeptentwicklung
  • Durchführung und Auswertung von Ernährungserhebungen
  • Praktische Übungen / Vorführungen in der Lehrküche
  • Mitarbeit in Forschungsprojekten
  • Erstellen von Speiseplänen
  • Organisation und Überwachung des Produktionsablaufes von Speisen
  • Einweisung von Mitarbeiter in die Zubereitung von Diätformen
  • Zubereitung der verschiedenen Diätformen
  • Kontrolle der Speisenausgabe
  • Individuelle Betreuung von Patienten

 

Tätigkeitsfelder der Diätassistenten

  • Gastroenterologie
  • Diabetologie
  • Pädiatrie
  • Geriatrie
  • Künstliche Ernährung / Sondenernährung / Parenterale Ernährung
  • Onkologie
  • Nephrologie
  • Allergologie
  • Verpflegungsmanagement
  • Personalmanagement

 

Arbeitsbereiche

  • Krankenhäuser, Kliniken, Universitätskliniken
  • Rehabilitationseinrichtungen
  • Alten- und Pflegeeinrichtungen / Kindertagesstätten
  • Psychiatrische Einrichtungen
  • Diabetologische Schwerpunktpraxen
  • Ernährungsmedizinische Schwerpunktpraxen
  • Krankenkassen, Gesundheitsämter, Verbraucherzentralen
  • Lebensmittel- und Pharmaindustrie
  • Reformhäuser / Apotheken
  • Fach- und Berufsverbände
  • Freiberufliche Tätigkeit
  • Ausbildungsstätte für Diätassistenten
  • Wellness und Fitnessbereich